NAPOLI, 9 Marzo 2024

IL “CONSUMER TEST”

Presso il Mercato coperto della Coldiretti a Napoli, il 9 marzo 2024, si è svolta la Terza ed ultima Giornata dimostrativa del Progetto FORFRESH.
L’iniziativa rientrava nelle attività di divulgazione e disseminazione dei risultati del progetto e si è articolato in un incontro con i consumatori e frequentatori del Mercato e in un Consumer test per l’assaggio e il gradimento dei formaggi spalmabili preparati per l’occasione.
Sono intervenuti, per un indirizzo di saluto, la dirigente dell’Ufficio di Valorizzazione e innovazione nel settore agricolo della Regione Campania Flora Della Valle e la direttrice del Mercato Alessandra Nobilione, Per il partenariato del progetto sono intervenuti: la prof Nicoletta Murru del Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università Federico II di Napoli, la prof Maria Lara Aponte del Dipartimento di Agraria di Portici e Francesco Savoia, titolare dell’omonima azienda agricola. Le conclusioni dell’incontro sono state affidate a Veronica Barbati, presidente della Coldiretti di Avellino. Ha moderato l’incontro il dr Italo Santangelo.
Al termine del dibattito, il successivo Consumer test, è consistito in una degustazione di tre tipologie di formaggio spalmabile “Lattica” prodotte dall’azienda Savoia, secondo i protocolli sperimentali messi a punto dai due Dipartimenti dell’Università degli Studi di Napoli sopra citati.